在秋日的午后，阳光透过窗棂洒进厨房，空气中弥漫着淡淡的桂花香，让人忍不住想要动手制作一份温暖的小点心。今天就来分享一道简单又美味的传统甜品——桂花酒酿圆子的做法。

准备材料

- 糯米粉 200克

- 温水 适量（根据实际情况调整）

- 酒酿 300克

- 干桂花 10克

- 白糖 50克

- 清水 500毫升

制作步骤

1. 制作糯米圆子

- 将糯米粉放入一个大碗中，一边缓缓加入温水，一边用筷子搅拌成絮状。

- 然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

- 取出面团，搓成长条形，再切成小块。

- 每个小块用手轻轻搓成圆形的小球，这就是我们的糯米圆子了。

2. 煮圆子

- 锅中倒入清水，大火烧开后，将搓好的糯米圆子放入锅中。

- 待圆子浮起后，继续煮约2分钟即可捞出备用。

3. 熬制桂花糖水

- 在另一个锅中加入500毫升清水，放入白糖和干桂花。

- 开小火慢慢熬煮，直到糖完全融化且汤汁微微变稠。

4. 加入酒酿

- 将煮好的糯米圆子放入熬好的桂花糖水中，再加入酒酿。

- 轻轻搅拌均匀，让每颗圆子都裹上浓郁的桂花酒酿香气。

5. 装盘享用

- 将做好的桂花酒酿圆子盛入碗中，撒上少许干桂花点缀。

- 放凉后即可品尝这道香甜软糯的小点心。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的酒香味，可以在最后多加一些酒酿。

- 糯米粉的吸水量可能会有所不同，请根据实际情况调节温水的用量。

- 干桂花可以用新鲜桂花代替，但需要提前处理好，去除杂质并稍作晾晒。

这道桂花酒酿圆子不仅做法简单，而且味道醇厚，特别适合在秋冬季节享用。一口下去，糯米圆子Q弹有嚼劲，酒酿带来一丝微醺的甜美，再加上桂花的清香，仿佛把整个秋天都装进了碗里。快来试试吧！