在忙碌的生活节奏中，我们总想为自己和家人准备一道简单又美味的菜肴。今天就来分享一道色香味俱佳的家常菜——剁椒蒸芋头。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。

首先，准备好所需食材。我们需要新鲜的芋头500克，剁椒3汤匙，蒜末1茶匙，生姜末1茶匙，葱花适量，生抽1汤匙，白糖1/2茶匙，香油少许，以及食用油适量。

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理芋头：将芋头去皮后清洗干净，切成大小均匀的小块。切好的芋头块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 调制酱汁：在一个小碗中混合剁椒、蒜末、姜末、生抽、白糖，搅拌均匀备用。

3. 蒸制芋头：将切好的芋头块沥干水分，摆放在盘子上。然后将调好的酱汁均匀地淋在芋头块上。

4. 蒸煮：将装有芋头的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟，直到芋头变得软糯。

5. 收尾工作：蒸好后撒上葱花，淋上几滴香油提味，最后可以根据个人口味再淋上一点热油激发出香味。

这样一道色香味俱全的剁椒蒸芋头就完成了！出锅时香气扑鼻，红绿相间的剁椒与洁白的芋头相互映衬，让人食欲大增。芋头吸收了剁椒的鲜辣和蒜香，口感细腻滑嫩，每一口都充满了层次感。

这道菜不仅味道美妙，还富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化，增强免疫力。无论是作为主菜还是配菜，都非常适合搭配米饭享用。

希望这个简单的食谱能为您的餐桌增添一抹亮色，也让家人感受到您满满的爱意。快来试试吧！