【家常菜：花菜炒瘦肉的做法】花菜炒瘦肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、味道清爽，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。下面将详细介绍这道菜的食材准备、步骤以及营养价值。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 花菜 | 1颗（约300克） |
| 瘦肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 花菜洗净后切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质。
- 瘦肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒瘦肉
- 将腌好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒花菜
- 再次加油，放入花菜翻炒，加入少许盐和生抽调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的瘦肉重新倒回锅中，与花菜一起翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 最后根据口味调整盐量，淋入少许老抽上色，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 维生素C | 约50毫克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
四、小贴士
- 花菜在炒之前用盐水浸泡，可以有效去除虫卵和杂质。
- 瘦肉选用里脊或腿肉更嫩滑，炒的时候火候不宜过大。
- 若喜欢口感更脆爽，可适当缩短炒制时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的花菜炒瘦肉。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快动手试试吧！
