【纯手工姜糖的做法】姜糖是一种传统的甜点，具有温中散寒、促进消化的功效。它不仅味道香甜，还带有生姜的辛香，深受许多人的喜爱。制作纯手工姜糖虽然过程稍显繁琐，但只要掌握好步骤和比例，就能做出美味又健康的姜糖。
一、
制作纯手工姜糖的关键在于选材和熬制技巧。主要原料包括生姜、红糖、蜂蜜等，通过切片、腌制、熬煮、冷却等多个步骤完成。整个过程需要耐心和细致的操作，以确保姜糖的口感和色泽。以下是具体的步骤说明和材料用量，便于读者参考和操作。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 生姜500g、红糖300g、蜂蜜50g、水适量 |
| 2 | 姜的处理 | 生姜洗净去皮，切成薄片或细丝，用盐水浸泡10分钟去涩 |
| 3 | 腌制生姜 | 将生姜放入容器中，加入少量红糖和蜂蜜，腌制2小时以上 |
| 4 | 熬制糖浆 | 将剩余的红糖和水放入锅中，小火加热至融化，加入腌好的姜片 |
| 5 | 熬煮姜糖 | 不断搅拌，直到糖浆浓稠、姜片变透明，颜色呈琥珀色 |
| 6 | 冷却定型 | 将熬好的姜糖倒入铺有油纸的模具中，冷却后脱模 |
| 7 | 包装保存 | 可用密封袋或玻璃罐保存，置于阴凉处，可保存数月 |
三、注意事项
- 姜片不宜太厚，否则不易入味。
- 熬制时需不断搅拌，防止粘底。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加蜂蜜或红糖的用量。
- 姜糖在冷却后会更加紧实，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康美味的纯手工姜糖。无论是作为日常零食，还是送礼佳品，都十分合适。动手尝试，感受传统手艺的魅力吧！
