【怎么做蒜蓉扇贝】蒜蓉扇贝是一道色香味俱全的海鲜菜肴，做法简单，营养丰富，深受大家喜爱。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
蒜蓉扇贝主要选用新鲜的扇贝作为主料，搭配蒜蓉、葱花等调料，通过蒸或煎的方式烹饪而成。其关键在于选择新鲜的扇贝，以及掌握好火候，避免过度烹饪导致口感变老。此外，蒜蓉的调味是整道菜的灵魂，需炒香后加入，才能提升整体风味。
在操作过程中，注意处理扇贝时要清洗干净，去除内脏和杂质；炒蒜蓉时要用小火慢慢煸炒，避免焦糊影响味道。最后根据个人口味调整调料比例，使整道菜更加美味可口。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 扇贝（新鲜）、大蒜、葱花、食用油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油（可选） |
| 2. 处理扇贝 | 将扇贝洗净，去除内脏和杂质，用清水浸泡10分钟去腥，沥干备用 |
| 3. 调制蒜蓉 | 大蒜剁成蒜末，热锅冷油，放入蒜末小火煸炒至金黄色，出香味 |
| 4. 烹饪扇贝 | 可选择蒸或煎： - 蒸法：扇贝放入盘中，撒上少许盐和料酒，上锅蒸8-10分钟 - 煎法：平底锅加热，放少量油，将扇贝煎至两面微黄 |
| 5. 混合调味 | 将炒好的蒜蓉倒入扇贝中，加入适量生抽、白胡椒粉和蚝油，拌匀 |
| 6. 最后点缀 | 撒上葱花，淋少许热油激发香味，即可上桌 |
三、小贴士
- 选择新鲜扇贝是关键，尽量挑选壳紧闭、肉质饱满的。
- 蒜蓉不要炒过头，否则会发苦。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油提味。
- 蒸扇贝时间不宜过长，以免肉质变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒜蓉扇贝，既保留了海鲜的鲜美，又增添了浓郁的蒜香，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
