【青椒番茄炒毛豆怎么做】“青椒番茄炒毛豆”是一道简单又美味的家常菜，结合了青椒的清香、番茄的酸甜和毛豆的爽脆，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 青椒 | 1个 | 建议选用颜色鲜艳的品种 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透的番茄更香甜 |
| 毛豆 | 150克 | 可使用冷冻毛豆或新鲜毛豆 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成小块；番茄洗净切块；毛豆提前解冻或焯水煮熟备用。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒制蔬菜
- 先放入青椒翻炒几下，再加入番茄继续翻炒至出汁。
- 最后加入毛豆，快速翻炒均匀。
4. 调味收汁
- 加入适量盐和少许白糖，根据个人口味调整。
- 炒至汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 毛豆可以提前焯水，这样炒出来的口感更嫩滑。
- 如果喜欢酸味重一点，可以多加一点番茄。
- 番茄可先去皮，炒出来更顺口。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 青椒 | 富含维生素C，增强免疫力 |
| 番茄 | 含有番茄红素，抗氧化、护心 |
| 毛豆 | 含优质蛋白和膳食纤维，促进消化 |
| 蒜 | 有助于杀菌、提升食欲 |
五、总结
“青椒番茄炒毛豆”是一道简单又健康的家常菜，适合忙碌的日常餐食。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
表：青椒番茄炒毛豆关键信息一览
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒番茄炒毛豆 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总耗时 | 约25分钟 |
| 主要食材 | 青椒、番茄、毛豆 |
| 调味料 | 盐、糖、蒜、姜、油 |
| 口感特点 | 清爽、酸甜、微辣 |
| 营养亮点 | 维生素C、番茄红素、蛋白质、膳食纤维 |
