【清炖鱼头豆腐汤的做法】清炖鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以鱼头和豆腐为主料，搭配一些简单的调味料，经过慢火炖煮，能够充分释放食材的鲜味，汤色清澈，口感醇厚。
以下是制作清炖鱼头豆腐汤的详细步骤和所需材料，采用加表格的形式呈现，方便读者快速查阅和参考。
一、做法总结
清炖鱼头豆腐汤的关键在于选用新鲜的鱼头和嫩豆腐，以及合理的炖煮时间。在处理鱼头时要清洗干净，去除内脏和黑膜，避免腥味。炖汤时加入适量的姜片去腥提香，同时用大火烧开后转小火慢炖，让鱼头的营养成分充分溶解到汤中，使汤味更加鲜美。最后加入豆腐，稍煮片刻即可出锅。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鱼头（约500克） 嫩豆腐（200克） |
| 辅料 | 姜片（3-4片） 葱段（适量） |
| 调料 | 盐（适量） 料酒（1汤匙） |
| 工具 | 砂锅或炖锅 炒锅（可选） |
| 步骤 | 1. 鱼头洗净，去内脏和黑膜，沥干水分。 2. 热锅冷油，放入鱼头煎至两面微黄。 3. 加入姜片和料酒，翻炒几下。 4. 加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 5. 加入切块的嫩豆腐，再炖10分钟。 6. 最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 鱼头选择时建议使用草鱼或鲫鱼，肉质更嫩。
- 豆腐不要提前放入，以免煮老影响口感。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或枸杞，增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的清炖鱼头豆腐汤。这道汤不仅味道好，还能补充蛋白质和钙质，非常适合全家人一起享用。
