【肉沫鲜豆粒的做法】“肉沫鲜豆粒”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由猪肉末和新鲜豆粒（如毛豆、豌豆等）组成，口感鲜嫩，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 鲜豆粒（如毛豆、豌豆） | 150克 | 可根据口味选择种类 |
| 葱花 | 适量 | 增香提味 |
| 姜末 | 适量 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 调制酱汁用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将鲜豆粒洗净备用；猪肉末提前用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒香底料：热锅冷油，放入姜末和葱花爆香。
3. 炒肉沫：加入腌好的肉末，翻炒至变色。
4. 加入豆粒：倒入鲜豆粒，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。
6. 勾芡：加入调好的水淀粉，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约12克 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 脂肪 | 约8克 | 提供能量，维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 提供日常所需能量 |
| 维生素C | 约20毫克 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 促进肠道健康，预防便秘 |
四、小贴士
- 鲜豆粒可提前焯水，保留其脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量蚝油提鲜。
- 肉沫可用鸡胸肉或牛肉替代，增加菜品多样性。
通过以上步骤与搭配，一道美味又健康的“肉沫鲜豆粒”就完成了。不仅操作简单，还能满足家人对营养与口味的双重需求，是厨房中不可多得的一道好菜。
