【酸奶蛋糕的做法烤箱】酸奶蛋糕是一款口感细腻、酸甜适中的甜点，适合家庭制作。它不仅美味，还富含蛋白质和益生菌，非常适合早餐或下午茶时间享用。下面将详细介绍酸奶蛋糕的制作方法，并以表格形式总结关键步骤与材料。
一、酸奶蛋糕做法总结
酸奶蛋糕的主要原料是低筋面粉、鸡蛋、牛奶、酸奶、糖等，通过烤箱烘烤而成。制作过程相对简单，只要掌握好材料比例和烘烤温度，就能做出松软可口的蛋糕。
二、酸奶蛋糕制作步骤与材料表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 低筋面粉 | 100g | 建议使用中筋面粉替代也可，但口感略有不同 |
| 2 | 鸡蛋 | 4个 | 分离蛋清与蛋黄 |
| 3 | 细砂糖 | 80g | 可根据口味调整 |
| 4 | 牛奶 | 50ml | 增加湿润度 |
| 5 | 原味酸奶 | 100g | 建议使用无糖酸奶，避免过甜 |
| 6 | 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松感 |
| 7 | 玉米油/黄油 | 30ml | 用于增加香味和湿润度 |
| 8 | 盐 | 少许 | 提升整体风味 |
三、具体操作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋新鲜，酸奶无添加剂。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。
3. 混合面糊：筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 打发蛋白：在蛋清中加入少许盐，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
5. 混合蛋白与面糊：取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。
6. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，震出气泡。
7. 烘烤：烤箱预热至170℃，放入蛋糕烤约35-40分钟，用牙签插入不粘即可。
8. 冷却脱模：出炉后稍凉，脱模放凉后食用更佳。
四、小贴士
- 酸奶选择原味无糖为佳，避免影响成品味道。
- 蛋白霜打发要充分，否则蛋糕会塌陷。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
- 可根据喜好添加水果、坚果或巧克力碎增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酸奶蛋糕了。既健康又美味，非常适合家庭制作。快试试看吧！
