一道鲜美可口的海鲜水豆腐汤，不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道汤以新鲜的海鲜为主料，搭配嫩滑的水豆腐，再辅以清淡的调味，既保留了食材本身的原汁原味，又让每一口都充满海洋的鲜香气息。

所需食材

- 新鲜虾仁：150克

- 鱿鱼圈：100克

- 水豆腐：1块（约300克）

- 西兰花：适量

- 姜片：3片

- 大葱：1根

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 鸡精/鸡粉：少量（可选）

- 清水或高汤：800毫升

制作步骤

1. 准备食材

将水豆腐切成大小均匀的小方块；西兰花摘成小朵后焯水备用；大葱切段，姜片备用。虾仁去壳洗净，鱿鱼圈清洗干净备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水烧开，将切好的水豆腐放入锅中稍微焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。接着将西兰花再次过热水烫一下，保持翠绿色泽，然后捞出备用。

3. 炒制底料

热锅冷油，放入姜片和大葱段爆香，随后加入虾仁和鱿鱼圈翻炒至变色。此时可以闻到浓郁的海鲜香气。

4. 炖煮汤底

向锅中倒入清水或高汤，水量可以根据个人喜好调整。大火煮沸后转中小火继续熬煮5分钟，使汤底更加鲜美浓郁。

5. 加入主料

待汤底煮好后，依次加入焯过水的水豆腐和西兰花，轻轻搅拌均匀，避免豆腐碎裂。根据口味加入适量盐、白胡椒粉以及鸡精调味。

6. 收尾装盘

最后煮上2-3分钟即可关火，撒上一些葱花点缀，提升视觉效果。盛入碗中即可享用。

小贴士

- 选择新鲜海鲜：制作海鲜汤时，一定要选用新鲜的海鲜，这样才能保证汤品的鲜美程度。

- 控制火候：水豆腐容易碎，因此在炖煮过程中动作要轻柔，避免破坏其完整性。

- 灵活调味：如果喜欢更丰富的口感，还可以加入少许枸杞或者粉丝提味增色。

这道海鲜水豆腐汤色泽诱人、味道鲜美，是一道老少皆宜的家常菜。无论是忙碌工作后的快速晚餐，还是周末的家庭聚餐，都非常合适。快来试试吧！