首先，我们需要明确的是，电子邮件系统主要依赖于三个核心协议来实现信息的传递：
1. SMTP（Simple Mail Transfer Protocol）：这是最基础也是最重要的协议之一，用于负责邮件从发送方到接收方服务器之间的传输过程。当用户点击“发送”按钮后，SMTP会将邮件封装并通过网络路由至目标邮箱服务商的邮件服务器。
2. POP3（Post Office Protocol Version 3） 或 IMAP4（Internet Message Access Protocol Version 4）：这两个协议主要用于客户端软件与远程邮件服务器之间建立连接，以便下载未读邮件或者管理已存在的邮件文件夹。其中，POP3倾向于一次性地将所有新邮件拉取到本地设备上存储；而IMAP4则允许用户保持邮件在服务器上的同步状态，方便多终端访问。
3. MIME（Multipurpose Internet Mail Extensions）：虽然严格意义上来说它并不是一种独立的通信协议，但MIME扩展了传统ASCII文本格式的限制，使得我们可以发送包含图片、音频等多媒体内容在内的复杂电子邮件。
回到题目本身，“在Internet上收发E-mail的协议不包括( )”，这里可能存在某种特定情境下的例外情况。例如，某些非主流或者过时的技术可能不会被广泛采用。比如曾经流行的X.400标准，尽管它也是一种用于企业间高效通信的设计方案，但由于其复杂性和高昂的成本，最终未能成为主流选择。因此，如果题目暗示的是这样一个边缘化案例，则答案自然就是“X.400”。
此外，随着移动互联网的发展以及即时通讯应用的普及，越来越多的人开始习惯使用WhatsApp、WeChat等平台进行交流而非传统的电子邮件服务。这也意味着未来电子邮件可能会逐渐淡出人们的视野，但这并不意味着当前基于上述协议构建起来的体系会被完全取代。相反，它们仍然构成了现代数字社会不可或缺的一部分。
综上所述，无论是从技术层面还是实际应用角度来看，“在Internet上收发E-mail的协议”都是以SMTP、POP3/IMAP4为核心的一套完整框架。而针对具体问题所提出的“不包括”部分，则需要结合背景知识加以判断。无论如何，理解这些基础知识对于提高个人信息安全意识、合理利用资源都有着重要意义。
