【香菇豆豉蒸排骨的家常做法】香菇豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质嫩滑，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。以下是详细的步骤与材料清单，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 豆豉 | 2汤匙 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，沥干水分；干香菇提前用温水泡发，去蒂后切片备用。
- 生姜切丝，大蒜拍碎，豆豉用刀稍微压碎。
2. 腌制排骨
- 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜丝和蒜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 混合调味
- 在腌好的排骨中加入泡发的香菇和豆豉，再淋上少许食用油，拌匀。
4. 蒸制过程
- 将混合好的食材放入蒸盘中，盖上盖子或保鲜膜。
- 水烧开后，放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，直到排骨熟透、软烂入味。
5. 出锅装盘
- 取出蒸好的排骨，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 香菇可选用干香菇，味道更浓郁；若使用新鲜香菇，需适当减少蒸制时间。
- 豆豉可根据个人口味调整用量，喜欢咸香的可以多放一些。
- 蒸的过程中注意观察水量，避免中途干锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“香菇豆豉蒸排骨”。不仅保留了食材的原汁原味，还让整道菜更加有层次感，是家常餐桌上的理想选择。
