在忙碌的生活里，偶尔也需要一些简单又健康的菜肴来调剂味蕾和身体。今天就教大家做一道清新可口的家常菜——清炒苦菊。
准备食材：
1. 新鲜苦菊一把（约300克）
2. 大蒜几瓣
3. 食盐适量
4. 食用油少许
制作步骤：
第一步：清洗苦菊。将买回来的新鲜苦菊摘去老叶，只留下嫩叶部分。用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙残留。然后将洗净的苦菊沥干水分备用。
第二步：处理大蒜。将大蒜剥皮后切成薄片或者小颗粒状，这样在炒制过程中能更好地释放香味。
第三步：热锅凉油。取一平底锅置于火上，开中火加热。当锅底温度适中时，倒入少量食用油，均匀涂抹于锅内表面。
第四步：爆香蒜片。待油温升高后，放入切好的蒜片，快速翻炒几下，直至散发出浓郁的蒜香味为止。
第五步：加入苦菊。接着把准备好的苦菊倒入锅中，与蒜片混合均匀。此时可以适当加大火力，让苦菊迅速受热。
第六步：调味收汁。根据个人口味撒入适量食盐进行调味。继续翻炒至苦菊变软且颜色更加翠绿即可关火出锅。
第七步：装盘享用。最后将炒好的清炒苦菊盛入盘中，端上餐桌就可以享受这道美味佳肴了！
小贴士：
1. 苦菊本身带有一定的苦味，但经过简单的烹饪之后会变得非常清爽宜人。
2. 如果喜欢酸爽口感的话，还可以挤入一点新鲜柠檬汁提味哦！
以上就是清炒苦菊的具体做法啦！希望各位朋友都能轻松掌握，并为自己或家人做出一道健康美味的菜肴吧～
