在烘焙和糖果制作中，转化糖浆是一种非常重要的原料。它能够增加甜点的湿润度，防止糖霜结晶，并且提升整体口感。如果你正在寻找一种自制转化糖浆的方法，那么这篇文章将为你提供一个简单易行的步骤。
材料准备：
- 白砂糖：500克
- 水：250毫升
- 柠檬汁或醋：1汤匙（可选）
制作步骤：
1. 混合材料：在一个耐热的锅中，将白砂糖和水混合均匀。确保没有干糖颗粒附着在锅边。
2. 加热糖浆：用中火加热混合物，不要搅拌，以免糖结晶。当糖浆开始沸腾时，可以轻轻晃动锅子使糖浆均匀受热。
3. 调整温度：使用糖温计监测糖浆的温度。当温度达到116°C（软球阶段）时，立即从火上移开。
4. 加入酸性物质（可选）：如果希望糖浆更稳定，可以在稍凉后加入柠檬汁或醋，搅拌均匀即可。
5. 冷却与储存：让糖浆自然冷却至室温后，将其倒入干净的密封容器中保存。自制的转化糖浆通常可以保存数月之久。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出适合自己需求的转化糖浆了。无论是用于蛋糕装饰还是糖果制作，这款自制的转化糖浆都能为你的作品增添独特的风味和质感。尝试一下吧，享受DIY的乐趣！
