海兔是一种营养丰富的食材，肉质鲜嫩，味道独特。今天就来教大家如何制作一道美味的酱焖海兔。
所需食材：
- 新鲜海兔 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 各一个
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽 两勺
- 料酒 一勺
- 白糖 少许
- 清水 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备工作：将海兔清洗干净，去除内脏，切成小块。生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入姜片和大蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱：将一勺豆瓣酱放入锅中，小火翻炒出红油。
4. 焖煮：加入海兔块，翻炒均匀后加入料酒去腥。随后加入生抽、白糖和清水，水量以刚好没过海兔为宜。
5. 收汁：盖上锅盖，中小火焖煮约15分钟，期间可适当翻动防止粘锅。
6. 最后收尾：待汤汁浓稠时，加入青红椒块，翻炒几下即可出锅。
这道酱焖海兔色香味俱佳，海兔肉质滑嫩，酱香浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你能尝试做一下，享受美食带来的快乐！
