制作鸡蛋糕时，蒸制的时间是一个非常重要的环节。如果时间掌握不好，可能会导致蛋糕不够松软或者过熟而失去原有的口感。那么，鸡蛋糕到底应该蒸多久呢？接下来就为大家详细解答。
首先，鸡蛋糕的蒸制时间与材料的比例以及模具的大小密切相关。一般来说，使用普通的鸡蛋和面粉制作的小型鸡蛋糕，大约需要蒸15到20分钟。如果使用的是较大尺寸的模具，蒸制时间则可能延长至25分钟左右。因此，在开始蒸制之前，建议先根据模具的大小调整好食材的比例，并在蒸锅中加足量的水，确保有足够的蒸汽来完成蒸制过程。
其次，蒸鸡蛋糕的过程中需要注意火候。通常情况下，采用中小火进行蒸制最为适宜。这样既能保证蒸汽均匀地渗透到蛋糕内部，又不会因为火力过大而导致表面过早凝固而影响整体的松软度。同时，为了避免蛋糕底部受热不均，可以在蒸锅的底部垫上一层湿布或纱布，以起到隔热的作用。
最后，判断鸡蛋糕是否蒸好可以通过简单的测试方法。当蒸制时间接近尾声时，可以用牙签插入蛋糕中心位置，然后取出观察。如果牙签上没有粘附面糊，则说明鸡蛋糕已经蒸熟；反之，则需继续蒸几分钟后再检查。此外，还可以通过闻气味的方式判断，当蛋糕散发出浓郁的香味时，也表明它已经熟透了。
总之，蒸鸡蛋糕的时间并不是固定的，而是需要根据实际情况灵活调整。只要掌握了正确的技巧和方法，相信每位家庭主妇都能轻松做出美味可口的鸡蛋糕！
