夏季凉菜 凉拌龙豆

炎炎夏日，食欲难免会受到一些影响。这时候，一道清爽可口的凉拌菜就显得尤为重要了。今天给大家推荐一道简单又美味的凉拌龙豆，不仅制作方便，而且营养丰富，绝对是夏日餐桌上的佳品。

龙豆，又名四季豆或长豆角，是一种常见的蔬菜。它富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、健脾开胃的功效。在夏天食用，既能补充水分，又能帮助消化，非常适合家庭日常饮食。

接下来，让我们一起看看如何制作这道美味的凉拌龙豆吧！

所需食材

- 龙豆 300克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 适量

- 辣椒 1个（根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 酱油 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 香油 少许

制作步骤

1. 准备材料：将龙豆洗净，去掉两头，切成约5厘米长的小段；大蒜切末，生姜切片，辣椒切丝备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入少许盐，将切好的龙豆放入水中焯烫2分钟左右，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以使龙豆保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入切好的蒜末、姜片和辣椒丝，再加入酱油、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。

4. 混合调味：将焯好水的龙豆沥干水分，放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。

5. 淋上香油：最后淋上几滴香油，再次拌匀即可装盘。

小贴士

- 焯水时加入少量盐和油，可以让龙豆颜色更加鲜亮。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在拌好的龙豆中加入一些熟芝麻或者花生碎。

- 辣椒的用量可以根据个人喜好增减，喜欢辣味的朋友可以多放一些。

这道凉拌龙豆色泽诱人，味道酸甜适口，清凉爽滑，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴。

希望这份简单的食谱能为您的夏日餐桌增添一抹亮色！快来试试吧，让家人和朋友都感受到这份来自大自然的馈赠。

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以上内容完全原创，希望能够满足您的需求！