【老单高压锅炖排骨的做法】在众多家常菜中，老单高压锅炖排骨以其简单、美味和省时的特点深受大家喜爱。这道菜不仅保留了排骨的鲜香，还让汤汁浓郁、肉质软烂，非常适合家庭日常食用。下面将详细总结“老单高压锅炖排骨”的做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、做法总结
老单高压锅炖排骨是一道利用高压锅快速烹饪的家常菜。主要通过焯水、炒香调料、加水炖煮的方式，使排骨充分吸收调料的味道，同时保持肉质的嫩滑。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
二、所需材料与步骤（表格版）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g |
| 辅料 | 姜片 3片、葱段 1根、蒜瓣 3粒 |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 其他 | 高压锅、清水适量 |
| 步骤 1：焯水 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 步骤 2：炒香 | 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至微黄 |
| 步骤 3：调味 | 加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀 |
| 步骤 4：加水 | 倒入足量清水（没过排骨约2cm），盖上高压锅盖 |
| 步骤 5：炖煮 | 上汽后转小火炖15-20分钟，关火焖5分钟 |
| 步骤 6：收汁 | 打开盖子，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 高压锅炖煮时间不宜过长，以免排骨变柴。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一锅美味的老单高压锅炖排骨，既节省时间又不失风味。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道非常受欢迎的家常菜。
