【清水肉片汤的家常做法】清水肉片汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在寒冷的季节里食用。它以清淡鲜美、食材常见、制作方便而深受家庭主妇的喜爱。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪瘦肉（或鸡胸肉） | 300克 | 建议选用新鲜瘦肉，口感更嫩 |
| 胡萝卜 | 1根 | 可根据个人口味增减 |
| 土豆 | 1个 | 可选，增加汤的浓郁感 |
| 葱 | 2根 | 撒在汤上增香 |
| 姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 汤底用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切薄片，用清水冲洗干净，加入少许料酒腌制10分钟去腥。
- 胡萝卜、土豆去皮切片；葱切段，姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入肉片焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 再次加清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
4. 加入蔬菜
- 放入胡萝卜和土豆片，继续炖煮5-8分钟至蔬菜变软。
5. 加入肉片
- 将焯好的肉片放入锅中，再煮3-5分钟，使肉片熟透。
6. 调味出锅
- 加入适量盐，搅拌均匀后关火，撒上葱花即可。
三、注意事项
- 肉片不宜煮太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢汤更浓稠，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 清水肉片汤可搭配米饭或面条食用，营养均衡。
总结
清水肉片汤虽然做法简单，但关键在于火候和食材的新鲜度。掌握好这些细节，就能轻松做出一碗鲜香四溢的家常汤品。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道值得推荐的美味佳肴。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清水肉片汤的家常做法 |
| 类型 | 家常汤类 |
| 主要食材 | 猪肉、胡萝卜、土豆 |
| 火候控制 | 先焯水，后小火慢炖 |
| 特点 | 清淡鲜美，营养丰富，适合四季 |
通过以上内容，您可以轻松在家复刻这道美味的家常汤品，既健康又暖心。
