鲜香菇是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。无论是炖汤、炒菜还是做凉拌菜，鲜香菇都能轻松驾驭。今天就来为大家分享几道家常做法，让你轻松掌握这道美味食材的多种吃法。

一、清炒鲜香菇

材料：鲜香菇、蒜末、盐、食用油

做法：

1. 将鲜香菇洗净，切成薄片。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入香菇片翻炒均匀。

4. 加入适量盐调味，继续翻炒至熟透即可出锅。

二、香菇炖鸡

材料：鲜香菇、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水

做法：

1. 鸡肉切块，焯水去腥；鲜香菇切块备用。

2. 锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香。

3. 放入鸡肉块翻炒，加入料酒去腥。

4. 倒入适量清水，加入香菇块，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖煮约40分钟后，加入适量盐调味即可。

三、香菇青菜炒蛋

材料：鲜香菇、青菜、鸡蛋、盐、食用油

做法：

1. 鲜香菇切片，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液快速炒散盛出。

3. 锅中再加少许油，放入香菇片翻炒。

4. 加入青菜段翻炒至变软。

5. 最后加入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。

四、香菇豆腐煲

材料：鲜香菇、嫩豆腐、瘦肉片、姜片、葱花、生抽、盐、清水

做法：

1. 豆腐切块，香菇切片，瘦肉切片备用。

2. 砂锅中放少许油，加入姜片爆香。

3. 放入瘦肉片翻炒至变色。

4. 加入香菇片和豆腐块，倒入适量清水。

5. 大火烧开后转小火慢炖，最后加入生抽和盐调味，撒上葱花即可。

五、凉拌香菇

材料：鲜香菇、香菜、蒜末、醋、生抽、辣椒油、盐

做法：

1. 香菇洗净切片，焯水后过凉水备用。

2. 香菜切段，与香菇混合。

3. 加入蒜末、醋、生抽、辣椒油和盐，搅拌均匀即可。

以上就是几种简单的鲜香菇家常做法，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松尝试。鲜香菇的口感独特，搭配不同的食材能带来丰富的味觉体验。快动手试试吧！