糯米粉是一种常见的食材，尤其在南方地区，广泛用于制作各种传统小吃和甜点。它质地柔软、口感细腻，非常适合用来做蒸糕、汤圆、粽子、年糕等点心。今天就来分享几种简单又美味的糯米粉点心做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、经典糯米糍

材料：糯米粉200克、水150毫升、椰蓉适量、红豆沙或花生碎适量。

做法：

1. 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。

2. 盖上保鲜膜，静置10分钟。

3. 将面团分成小剂子，每个约30克，用手搓成圆形。

4. 在锅中烧开水，放入糯米团，煮至浮起后捞出，过冷水防止粘连。

5. 取一个糯米团，包入红豆沙或花生碎，再滚上椰蓉即可。

二、蒸糯米糕

材料：糯米粉150克、粘米粉50克、牛奶200毫升、红糖50克、葡萄干或红枣适量。

做法：

1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入牛奶和红糖，搅拌均匀。

2. 搅拌至无颗粒，静置10分钟。

3. 准备一个蒸碗，底部刷一层油防粘，倒入面糊。

4. 上锅蒸30分钟，用牙签插入中间，拔出无面糊即熟。

5. 冷却后切块，撒上葡萄干或红枣即可食用。

三、糯米蛋挞（创新版）

材料：糯米粉80克、鸡蛋2个、牛奶100毫升、白糖30克、炼乳适量。

做法：

1. 将糯米粉、鸡蛋、牛奶、白糖混合，搅拌均匀。

2. 倒入挞皮中，约八分满。

3. 放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右，表面金黄即可。

4. 烤好后淋上炼乳，口感香甜软糯，别具风味。

四、糯米布丁

材料：糯米粉100克、牛奶200毫升、淡奶油50毫升、糖50克、香草精几滴。

做法：

1. 将糯米粉、糖、牛奶、淡奶油和香草精混合，搅拌均匀。

2. 过筛一次，去除颗粒。

3. 倒入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。

4. 食用前可搭配水果或巧克力酱，口感滑嫩，适合夏天享用。

糯米粉的做法多种多样，不仅限于上述几种。只要掌握基本比例和技巧，就能轻松做出各种美味点心。无论是家庭聚餐还是节日小吃，糯米粉都能带来满满的幸福感。不妨动手试试，让家人品尝你的手艺吧！