巴沙鱼肉质鲜嫩、味道清淡，是一种非常适合用来制作各种菜肴的食材。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的巴沙鱼片。

准备材料：

- 巴沙鱼片：500克

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣

- 青红椒：各半个（可选）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：1汤匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 处理巴沙鱼片

将买回来的巴沙鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后在鱼片上撒上少许盐和白胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制10分钟，让鱼片入味。

2. 腌制鱼片

在腌制好的鱼片中加入1汤匙淀粉，搅拌均匀，确保每一片鱼片都裹上一层薄薄的淀粉，这样可以锁住鱼肉的水分，同时让鱼片更加滑嫩。

3. 准备配料

姜切丝，大蒜切片，青红椒切成小块备用。如果不喜欢吃辣，可以省略青红椒。

4. 煎鱼片

锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼片，用中小火慢慢煎至两面金黄。注意不要频繁翻动鱼片，以免鱼肉散开。

5. 调味收汁

鱼片煎好后，将锅中的油倒出一部分，留少许底油。放入姜丝和蒜片爆香，再加入青红椒块翻炒几下。接着倒入适量清水或高汤，调入少许盐和料酒，煮沸后放入鱼片，轻轻翻动，让鱼片充分吸收汤汁的味道。

6. 装盘享用

最后，将做好的巴沙鱼片盛出装盘，即可上桌享用啦！

这道巴沙鱼片做法简单，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。而且可以根据个人口味添加不同的调料或配菜，比如加入一些番茄酱或者柠檬汁，增添风味。

希望你能尝试一下这个简单的巴沙鱼片做法，享受美食带来的乐趣！