【羊肉萝卜汤的做法】羊肉萝卜汤是一道经典的家常汤品，具有温补驱寒、健脾养胃的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人喜爱的养生佳品。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 羊肉 | 500 | 选用羊腿肉或羊排，去腥处理 |
| 白萝卜 | 300 | 去皮切块，口感更佳 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净后焯水：放入冷水锅中，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 准备萝卜：白萝卜去皮切块，大葱切段，生姜切片。 |
| 3 | 煮汤：将羊肉放入砂锅中，加入清水、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入萝卜：将切好的萝卜块放入汤中，继续炖煮20分钟。 |
| 5 | 调味：根据个人口味加入适量盐，撒上葱段，即可关火。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补血益气，增强体质，适合体虚者食用 |
| 白萝卜 | 清热化痰，助消化，缓解油腻感 |
| 生姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 大葱 | 提味增香，增强食欲 |
| 盐 | 调节汤的咸淡，提升整体风味 |
四、小贴士
- 羊肉焯水时可加入几片橘子皮，去腥效果更好。
- 若喜欢汤色更清亮，可在炖煮过程中保持小火，避免频繁搅拌。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材，增加滋补效果。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作一碗暖身又暖心的羊肉萝卜汤。无论是寒冷的冬日还是身体虚弱时，这道汤都是不错的选择。
