【清炖逛鱼汤的做法】“清炖逛鱼汤”是一道以新鲜鱼类为主料，搭配多种食材，采用清淡炖煮方式制作的汤品。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合四季饮用。以下是关于“清炖逛鱼汤”的做法总结，结合具体步骤与材料清单，帮助您轻松掌握这道美味。
一、做法总结
清炖逛鱼汤的核心在于选材新鲜、火候适中、调味简洁。主要步骤包括：处理鱼肉、焯水去腥、加入配料慢炖，最后调味提鲜。整个过程讲究“清”字，即保持原汁原味，突出鱼的鲜香。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 作用 |
| 清江鱼/鲫鱼 | 1条（约500克） | 主料，提供鲜味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香，点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥，提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 1500毫升 | 炖煮用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香，促进消化 |
| 香菜/枸杞（可选） | 少许 | 美化，增加营养 |
三、详细步骤说明
1. 处理鱼肉
- 选用新鲜的清江鱼或鲫鱼，去鳞、去内脏、清洗干净。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入姜片和葱段，烧开后加入鱼，倒入少许料酒。
- 水再次沸腾后，撇去浮沫，捞出鱼备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。
- 放入处理好的鱼，转小火慢炖15-20分钟，至汤色变白。
4. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉。
- 若喜欢，可加入少量枸杞或香菜点缀。
5. 出锅享用
- 汤汁浓白、鱼肉鲜嫩，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 选择鲜活鱼种，如鲫鱼、草鱼等，口感更佳。
- 炖汤时火候不宜过大，以免破坏鱼肉的细腻口感。
- 若时间充裕，可提前腌制鱼肉，提升风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的“清炖逛鱼汤”。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道值得推荐的家常美食。
