【桂花酒的家常做法】桂花酒是一种清香怡人的自制饮品，尤其在秋季桂花盛开时，制作桂花酒成为许多家庭的传统。它不仅味道香甜，还具有一定的养生功效。下面是一份简单易行的桂花酒家常做法，适合家庭制作。
一、
制作桂花酒的关键在于选材和发酵过程。选择新鲜、无农药残留的桂花是第一步，随后需要将桂花与糖、白酒进行混合，并在密封环境下进行自然发酵。整个过程大约需要1个月左右，期间需注意环境温度和卫生条件，以确保酒质优良。最后，过滤后即可饮用或储存。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 新鲜桂花（约500克） - 白糖（300克） - 高度白酒（如米酒、黄酒或白酒，500毫升） - 干净玻璃瓶（带密封盖） - 滤网或纱布 |
| 2. 清洗桂花 | 将桂花轻轻冲洗干净，用厨房纸吸干水分，避免过多水分影响发酵。 |
| 3. 混合材料 | 在玻璃瓶中依次放入桂花、白糖，然后倒入白酒，搅拌均匀。 |
| 4. 密封发酵 | 盖紧瓶盖，放置在阴凉、通风处，避免阳光直射。每3天打开瓶盖放气一次，持续约1个月。 |
| 5. 过滤装瓶 | 发酵完成后，用滤网或纱布过滤掉桂花渣，将酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。 |
| 6. 品尝饮用 | 制作完成后，可直接饮用，也可冷藏后饮用更佳。 |
三、小贴士
- 选择无污染的桂花，最好在清晨采摘，香气更浓郁。
- 白酒的酒精度建议在40度以上，有助于抑制杂菌。
- 若想增加风味，可在发酵过程中加入少量枸杞或红枣。
- 发酵时间可根据个人口味调整，时间越长，酒味越醇厚。
通过以上方法，你就可以在家轻松制作出一杯香甜可口的桂花酒了。不仅适合自饮，也适合作为礼物送给亲朋好友。
