【槐花馅包子的做法】槐花是一种清香宜人的野花，常在春季盛开。将新鲜的槐花制作成馅料，包入面团中，蒸制而成的槐花馅包子不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。下面是一份详细、实用的槐花馅包子做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 新鲜槐花 | 200克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 葱花 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面发酵
将面粉放入盆中，加入酵母和温水，搅拌均匀后揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 处理槐花
将新鲜槐花用清水洗净，沥干水分。可将部分槐花稍微焯水（约1分钟），捞出过冷水，保持颜色翠绿，口感更嫩。
3. 调制馅料
将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜末、香油和葱花，搅拌均匀。再加入处理好的槐花，轻轻拌匀即可。
4. 分割面团
发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子（每个约50克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
5. 包制包子
取一张面皮，放入适量槐花肉馅，捏褶收口，形成包子形状。
6. 二次醒发
将包好的包子放在蒸笼中，盖上盖子，静置10-15分钟，让包子再次膨胀。
7. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
- 槐花不宜久煮，否则会失去清香，建议焯水后立即使用。
- 包子馅中加入少量淀粉，可以增加粘性，使馅料更紧实。
- 如果喜欢口感更丰富，可加入少许香菇丁或木耳丝。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出清香扑鼻、口感丰富的槐花馅包子了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
