【六乃喜酱肉包配方及做法】“六乃喜酱肉包”是一款深受大众喜爱的传统面食，以其独特的酱香风味和鲜嫩多汁的肉馅而闻名。为了帮助更多人在家也能复刻出美味的六乃喜酱肉包，本文将详细总结其配方与制作步骤，并以表格形式清晰呈现。
一、六乃喜酱肉包简介
六乃喜酱肉包是源自中国北方的一种特色包子，主要特点是使用特制的“六乃喜酱”作为调味核心，搭配精选五花肉或瘦肉，经过腌制、搅拌后包裹在面团中蒸制而成。成品外皮松软、内馅浓郁，口感层次丰富，是早餐或小吃的优选。
二、六乃喜酱肉包配方总结
| 食材名称 | 用量（约10个包子） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于制作包子皮 |
| 酵母 | 5克 | 帮助发酵 |
| 温水 | 250毫升左右 | 水量根据面粉吸水性调整 |
| 六乃喜酱 | 30-40克 | 核心调味料，可根据口味增减 |
| 五花肉（肥瘦比例3:7） | 300克 | 精选新鲜猪肉 |
| 生姜末 | 10克 | 增香去腥 |
| 葱花 | 20克 | 提味用 |
| 盐 | 5克 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 增香提味 |
| 食用油 | 10克 | 用于拌肉馅，增加香味 |
三、六乃喜酱肉包制作步骤
1. 和面：将面粉、酵母混合，慢慢加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发至两倍大。
2. 调肉馅：将五花肉剁碎，加入生姜末、葱花、盐、白胡椒粉、食用油和六乃喜酱，充分搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 擀皮：将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
4. 包馅：取一张包子皮，放入适量肉馅，捏紧封口，整理成圆形。
5. 蒸制：将包子放入蒸笼，二次醒发10分钟后，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。
四、小贴士
- 使用“六乃喜酱”时，建议选择正宗品牌，以保证风味纯正。
- 肉馅中加入少量食用油可使口感更滑嫩。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，防止塌陷。
- 若喜欢更浓郁的酱香，可在肉馅中加入少许老抽调色。
通过以上配方和步骤，您可以在家中轻松制作出美味的六乃喜酱肉包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
