【马齿苋炒蛋的家常做法】马齿苋是一种常见的野生蔬菜，味道微酸，营养丰富，具有清热解毒、利湿消肿的功效。而鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素，两者搭配在一起，不仅口感清爽，还非常适合日常家庭烹饪。下面是一份简单易学的“马齿苋炒蛋”的家常做法，帮助你轻松做出美味又健康的家常菜。
一、
马齿苋炒蛋是一道简单又营养的家常菜，制作过程不复杂，只需要几种常见食材即可完成。关键在于处理马齿苋的方法和火候控制，确保口感爽脆、味道鲜美。以下是详细的步骤说明和所需材料清单，方便你快速上手。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 马齿苋 200g、鸡蛋 3个、葱花适量、盐适量、食用油适量、生抽少许（可选） |
| 预处理步骤 | 1. 马齿苋洗净，去除老茎，焯水1分钟捞出过冷水，挤干水分。 2. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅冷油，放入葱花爆香。 2. 倒入鸡蛋液，炒至半熟状态。 3. 加入马齿苋翻炒均匀。 4. 根据口味加盐、生抽调味，炒至入味即可出锅。 |
| 小贴士 | 1. 马齿苋焯水可去除草酸，减少涩味。 2. 炒蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老。 3. 可根据喜好加入蒜末或辣椒提味。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康美味的马齿苋炒蛋。这道菜不仅适合早餐，也适合作为午餐或晚餐的一道配菜，营养均衡，简单又实惠。
