黄辣丁鱼，又称黄颡鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼。用它来炖汤，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用。今天就来分享一下如何制作一道简单又美味的黄辣丁鱼汤。
所需食材：
- 黄辣丁鱼：500克
- 姜片：3-4片
- 葱段：2根
- 大蒜：2瓣
- 红椒：少许（可选）
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：1汤匙
- 清水：适量
制作步骤：
第一步：准备食材
首先将黄辣丁鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。如果觉得鱼腥味较重，可以用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。同时准备好姜片、葱段以及大蒜等辅料。
第二步：煎鱼
在锅中倒入少量油，加热后放入黄辣丁鱼，两面稍微煎至金黄色。这样可以让鱼汤更加浓郁香醇。
第三步：煮汤
向锅中加入足够的清水，水量以能没过鱼为宜。然后加入姜片、葱段和大蒜，再滴入几滴料酒，去除鱼的腥味。大火烧开后转小火慢炖约20分钟。
第四步：调味
待鱼汤炖煮至乳白色时，根据个人口味加入适量食盐和白胡椒粉进行调味。如果喜欢微辣口感，还可以加入一些切好的红椒丝提味。
第五步：出锅装盘
最后检查一下汤的味道是否合适，确认无误后即可关火盛出。一碗热腾腾、香气扑鼻的黄辣丁鱼汤就完成了！
这道黄辣丁鱼汤做法简单易学，营养丰富，特别适合秋冬季节饮用。希望大家都能尝试一下，在家也能享受到如此美味的佳肴！
