年糕是中国传统节日中不可或缺的美食之一，尤其在春节期间，它象征着年年高升的美好寓意。而黄米面年糕更是独具特色，其金黄色泽和软糯口感让人回味无穷。今天就来分享一款简单易学的黄米面年糕制作方法，让你在家也能轻松享受这道美味。

所需食材：

- 黄米面 500克

- 温水 300毫升

- 红糖或白糖 适量（根据个人口味调整）

- 葡萄干或其他果脯 若干（可选）

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将黄米面倒入一个大碗中备用。如果喜欢甜味更浓一些，可以多准备些红糖或者白糖。此外，提前准备好葡萄干等果脯作为点缀。

第二步：调制面糊

慢慢加入温水到黄米面中，并用手不断搅拌均匀，直到形成细腻且不粘手的状态。注意不要一次性加太多水，以免影响最终成品的质地。

第三步：蒸制过程

取一个耐高温的模具，在底部铺上一层保鲜膜方便脱模。然后将调好的黄米面糊倒入模具内，并轻轻震几下排出气泡。接着撒上适量的红糖或者铺上葡萄干等装饰物。最后盖上锅盖开始蒸煮。

第四步：等待成熟

大火烧开后转中小火持续蒸约40分钟至1小时左右，具体时间视模具大小和个人喜好决定。当看到表面凝固并且颜色变成诱人的金黄色时即可关火。

第五步：冷却切块

取出蒸好的黄米面年糕放置冷却架上自然降温，待完全凉透后再切成厚薄均匀的小块。这样不仅更容易操作，还能保持形状完整美观。

小贴士：

1. 如果觉得普通版不够特别，还可以尝试添加椰丝、芝麻等增加风味。

2. 在蒸之前可以在表面刷一层薄油防止粘连。

3. 冷却后的年糕可以直接食用，也可以再煎一下外皮更加香脆。

按照以上步骤操作，一道色香味俱佳的家庭版黄米面年糕就完成啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧，让家人朋友一起感受这份浓浓的传统年味儿！