【油酥长火烧怎么做】“油酥长火烧”是一道具有地方特色的传统面食，外皮酥脆、内里柔软，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。制作这道美食的关键在于面团的揉制和油酥的调配。以下是对“油酥长火烧怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 热水 | 250毫升 |
| 冷水 | 100毫升 |
| 食用油 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 油酥材料 | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 食用油 | 80克 |
二、制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉倒入盆中，加入盐。
- 先加入热水，用筷子搅拌成絮状，再加入冷水，揉成光滑的面团。
- 盖上湿布醒发30分钟。
2. 制作油酥
- 将中筋面粉和食用油混合，用手搓匀成油酥。
- 放入冰箱冷藏备用。
3. 整形
- 将醒好的面团分成小剂子，每个约50克。
- 擀成圆形薄饼，中间放入适量油酥。
- 折叠成三层，再次擀平，形成油酥层。
4. 烘烤
- 预热烤箱至200℃，将长火烧放入烤盘。
- 表面刷一层蛋液或清水，撒少许芝麻。
- 烘烤15-20分钟，至表面金黄即可出炉。
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过短，否则影响口感。
- 油酥要均匀涂抹，避免夹层不均。
- 烘烤时注意观察颜色，防止烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的油酥长火烧了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
