【家常鸡块烧土豆的做法】鸡块烧土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合家庭日常食用。这道菜的做法简单，食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或喜欢下厨的朋友。下面将从步骤总结和具体做法两个方面进行详细介绍。
一、做法总结（文字版）
1. 准备食材：鸡肉、土豆、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖等基本调料。
2. 处理食材：鸡肉切块焯水去腥，土豆去皮切块备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入鸡块翻炒。
4. 调味炖煮：加入适量酱油、料酒、盐、糖等调味，加水炖煮至鸡肉熟透。
5. 加入土豆：待鸡肉快熟时，加入土豆块继续炖煮，直至土豆软烂。
6. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可装盘。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 鸡肉切块，用清水冲洗干净，冷水下锅焯水去腥 | 鸡肉、冷水、锅、漏勺 |
| 2 | 土豆去皮切块，泡水防止氧化 | 土豆、清水、刀、碗 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜片爆香 | 葱、姜、蒜、食用油、锅 |
| 4 | 放入鸡块翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味 | 鸡块、料酒、生抽、老抽、盐、糖 |
| 5 | 加入适量热水，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟 | 水、锅、火候控制 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮5-8分钟至土豆变软 | 土豆块、锅 |
| 7 | 根据口味调整盐和糖，大火收汁，撒上葱花出锅 | 味精/鸡精（可选）、葱花、盘子 |
三、小贴士
- 鸡块焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 土豆不要切得太大，否则不易熟透。
- 若喜欢口感更浓郁，可在收汁前加入少量蚝油提鲜。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的“家常鸡块烧土豆”。无论是搭配米饭还是面条，都十分合适，是家庭餐桌上的好选择。
