【家常杂拌汤的做法】家常杂拌汤是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或家庭聚餐。它以多种食材混合炖煮而成，营养丰富、味道鲜美，可以根据个人口味灵活搭配。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200-300 | 可根据喜好选择 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片或切块 |
| 土豆 | 1个 | 去皮后切块 |
| 白菜 | 1小颗 | 洗净撕成小片 |
| 香菇 | 3-4朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理食材：将猪肉切成薄片或小块，胡萝卜、土豆、白菜洗净切好；香菇去蒂切片，葱姜蒜切末备用。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入猪肉片，加入少许料酒，焯水去腥后捞出洗净。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：依次加入胡萝卜、土豆、香菇翻炒均匀，再加入白菜。
5. 炖煮汤底：倒入适量清水（约1升），大火煮沸后转小火慢炖10-15分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入盐，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 猪肉 | 蛋白质、脂肪、B族维生素 | 补充能量，增强体力 |
| 胡萝卜 | β-胡萝卜素、膳食纤维 | 明目护眼，促进消化 |
| 土豆 | 碳水化合物、钾 | 提供能量，调节血压 |
| 白菜 | 维生素C、膳食纤维 | 清热解毒，润肠通便 |
| 香菇 | 蛋白质、多糖类物质 | 增强免疫力，抗癌防病 |
四、小贴士
- 杂拌汤可根据季节变化更换食材，如加入豆腐、玉米等，增加口感层次。
- 若喜欢清淡口味，可减少肉类比例，增加蔬菜种类。
- 炖煮时间不宜过长，以免蔬菜过于软烂影响口感。
通过以上步骤和搭配，家常杂拌汤不仅制作简单，还能满足全家人的营养需求。无论是冬天暖身还是夏天开胃，都是一道值得尝试的美食。
