【折耳根的介绍】折耳根，学名“鱼腥草”，是多年生草本植物，属于三白草科。因其叶片呈心形，叶背有白色绒毛，且茎节处常弯曲如“折耳”，故得名“折耳根”。它广泛分布于中国南方地区，尤其在四川、云南、贵州等地较为常见。折耳根不仅是一种常见的野生蔬菜，还具有较高的药用价值。
一、折耳根的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 折耳根、鱼腥草 |
| 学名 | Houttuynia cordata |
| 科属 | 三白草科（Saururaceae） |
| 形态特征 | 茎节明显、叶心形、叶背有白色绒毛 |
| 分布区域 | 中国南方地区（四川、云南、贵州等） |
| 生长环境 | 湿润阴凉处，多生于溪边、林下或田埂 |
| 可食部分 | 幼嫩茎叶 |
| 味道 | 辛辣、微苦，带有特殊香气 |
| 药用价值 | 清热解毒、利尿消肿、抗菌抗炎 |
二、折耳根的食用与药用价值
1. 食用价值：
折耳根可凉拌、炒食或煮汤，口感独特，尤其在川菜中常见。其味道略带辛辣，有些人初尝不习惯，但长期食用有助于清热去火、促进消化。
2. 药用价值：
中医认为，折耳根性寒，味辛，归肺经，具有清热解毒、利尿通淋、消肿排脓的功效。现代研究也表明，其含有黄酮类、挥发油等成分，具有一定的抗菌和抗病毒作用，常用于治疗呼吸道感染、泌尿系统感染等疾病。
三、注意事项
- 不宜过量食用：因性寒，脾胃虚寒者应慎食。
- 清洗干净：折耳根生长在潮湿环境中，需彻底清洗，避免残留泥沙或寄生虫。
- 过敏反应：个别体质敏感者可能对折耳根产生过敏反应，初次食用应少量尝试。
四、结语
折耳根作为一种兼具食用与药用价值的植物，在民间有着悠久的使用历史。它不仅丰富了我们的饮食选择，也在传统医学中占据重要地位。合理利用折耳根，既能享受其独特的风味，也能发挥其健康功效。
