【怎么做老式酥麻花】酥麻花是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内里香甜，口感丰富，深受许多人的喜爱。虽然市面上有各种现代版本的麻花，但老式酥麻花更讲究手工制作和传统工艺。下面将详细总结如何制作老式酥麻花，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20根） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 红糖 | 50克 |
| 芝麻 | 50克（炒熟） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 100毫升 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 盐 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、红糖、盐混合均匀，加入鸡蛋和清水，揉成光滑的面团。静置醒发15分钟。
2. 制作馅料
将炒熟的芝麻与少量红糖混合，作为麻花的内馅备用。
3. 擀面与切条
将醒好的面团擀成薄片，切成细长条，每根大约1厘米宽。
4. 包馅与拧花
取一根面条，中间放入适量芝麻馅，然后像拧麻花一样对折并拧紧，形成双股麻花形状。
5. 炸制
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入麻花轻轻压入油中，炸至金黄色即可捞出。
6. 控油与装盘
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后装盘即可食用。
三、小贴士
- 面团要揉得稍微硬一些，这样炸出来的麻花更酥脆。
- 炸的时候火不能太大，避免外焦里生。
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加红糖的用量。
- 麻花最好现做现吃，放久了会失去酥脆感。
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻老式酥麻花的美味。不仅健康，还充满家的味道。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
