干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，以其香辣可口、外焦里嫩的特点深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法。
首先准备食材：
- 豆角：300克
- 猪肉末：50克（也可以选择牛肉末）
- 干辣椒：6-8个
- 大蒜：3瓣
- 姜：一小块
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
接下来是制作步骤：
1. 处理豆角：将豆角洗净后去掉两头，切成大约4厘米长的小段。然后放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除豆角的青涩味，并且能让豆角更容易熟透。
2. 准备配料：大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
3. 炒制豆角：锅中倒入适量食用油，烧至六七成热时下入豆角，用中小火慢慢炸至表面微皱、颜色变深，然后捞出控油。
4. 炒香配料：锅中留底油，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。
5. 加入肉末：接着放入猪肉末翻炒至变色。
6. 调味：加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，再将炸好的豆角回锅一起翻炒均匀。
7. 收汁：最后根据个人口味调整咸淡，继续翻炒几分钟让味道充分融合，待汤汁略微收干即可出锅装盘。
这样一道美味的干煸豆角就完成了！它色泽诱人，香气扑鼻，非常适合搭配米饭享用。记得在烹饪过程中注意火候控制，避免豆角炸得太硬或者太软影响口感哦。
希望这份简单的食谱能帮助到想要尝试做这道菜的朋友，快去试试吧！
