【月饼用的莲蓉馅的做法】制作月饼时，莲蓉馅是一种非常受欢迎的馅料，口感细腻、香甜适口。下面将为大家总结一份详细的莲蓉馅做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、
莲蓉馅主要由莲子、糖和油制成，制作过程中需要将莲子去芯、煮熟、捣碎并炒制，使其达到绵密顺滑的效果。整个过程虽然耗时较长，但只要掌握好火候和比例，就能做出美味的莲蓉馅。以下是一份简单易行的莲蓉馅做法，适合家庭制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 莲子 500g、白砂糖 150g、猪油或植物油 100g、水适量 |
| 工具 | 砧板、刀、锅、搅拌机或擀面杖、铲子、密封容器 |
| 步骤 | 1. 莲子去芯后洗净； 2. 加水煮至软烂（约30分钟）； 3. 捞出沥干，捣碎； 4. 加入糖和油，小火翻炒至浓稠； 5. 放凉后装入密封罐保存。 |
| 注意事项 | - 莲子去芯是关键，否则会影响口感； - 炒制时要不断搅拌以防糊底； - 可根据口味调整糖量。 |
三、小贴士
- 如果时间紧张，可以使用市售的即食莲子，省去煮制时间。
- 使用猪油会让莲蓉更香，但也可以用植物油代替。
- 做好的莲蓉馅可冷藏保存3天左右，如需久存可冷冻保存。
通过以上方法，你可以轻松在家制作出美味的莲蓉馅，为自制月饼增添一份传统风味。
