提到水饺，大家可能首先想到的是猪肉白菜或者韭菜鸡蛋这些经典搭配。其实，用豆角做饺子馅也别有一番风味。豆角水饺馅不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常美食。

准备材料

制作豆角水饺馅需要准备以下食材：

- 新鲜豆角 300克

- 猪肉末 200克（也可以根据个人口味选择牛肉或其他肉类）

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 香油 1茶匙

- 清水 适量

制作步骤

1. 处理豆角：将新鲜豆角清洗干净后切成小段，放入沸水中焯烫2分钟，捞出后立即过冷水，这样可以保持豆角的颜色和脆嫩口感。然后将焯好的豆角切碎备用。

2. 调制肉馅：在猪肉末中加入姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖和香油，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

3. 混合馅料：将切碎的豆角与调好的肉馅混合在一起，轻轻搅拌均匀。如果觉得馅料太干，可以适当加入一些清水调整。

4. 包饺子：将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，确保不漏馅。可以按照自己喜欢的形状来包饺子。

5. 煮饺子：锅中加水烧开后下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。待饺子浮起后再煮1-2分钟即可捞出。

小贴士

- 焯烫豆角时不要时间过长，以免影响其口感。

- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在拌馅时加入少许花椒粉或五香粉。

- 包饺子时要注意力度适中，避免破坏饺子皮。

这样，一盘美味的豆角水饺就完成了！无论是作为家庭聚餐还是日常饮食，都是一道让人垂涎欲滴的好菜。快动手试试吧！