在日常生活中，一道简单又营养丰富的菜肴总是能让餐桌更加丰富多彩。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的家常菜——西芹炒肉。
首先准备所需食材：新鲜的西芹、瘦猪肉、大蒜以及一些调味料如盐、生抽、老抽和淀粉等。西芹要挑选颜色鲜绿且茎部脆嫩的，这样炒出来的菜品口感更佳；瘦猪肉则建议选择带有少许肥肉的部分，这样可以使炒出的肉片更加滑嫩多汁。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将西芹洗净后切成段或条状，根据个人喜好决定粗细程度；同时将瘦肉切成薄片，并用少量盐、生抽、老抽和淀粉腌制片刻，以便入味并保持肉质鲜嫩。
2. 大蒜剥皮后切片备用。
3. 烧热锅子倒入适量食用油，先放入腌好的肉片快速翻炒至变色，随后盛出待用。
4. 锅中再加入少许油，下入蒜片爆香，接着放入处理好的西芹继续翻炒均匀。
5. 当西芹变得稍微软化时，重新加入之前炒过的肉片，与西芹一起快速翻炒几下。
6. 最后根据口味调整盐分及其他调料即可出锅装盘享用。
这道西芹炒肉不仅操作简便快捷，而且富含膳食纤维与蛋白质等多种营养成分，非常适合忙碌工作日作为家庭聚餐的一道主菜。希望大家能够尝试制作，并享受这份健康美味！
