【奶香南瓜馒头怎么做】奶香南瓜馒头是一款结合了南瓜的香甜与牛奶的浓郁风味的健康面点，不仅口感松软，还富含营养，非常适合早餐或下午茶时享用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合做12个中等大小馒头） |
| 南瓜泥 | 约300克（蒸熟后捣碎） |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 15克（可选） |
二、制作步骤
1. 南瓜处理
将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸至软烂，取出后用勺子压成泥状，放凉备用。
2. 和面
在一个大碗中加入面粉、酵母、白砂糖和盐，搅拌均匀。然后加入南瓜泥和牛奶，边加边搅拌，最后加入食用油，揉成光滑的面团。
3. 发酵
将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍左右。
4. 整形
发酵好的面团取出排气，分成小剂子（每个约60克），搓圆后略醒发10分钟。
5. 二次发酵
将馒头坯放在蒸笼中，再次发酵15-20分钟，让其更加蓬松。
6. 蒸制
水烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。
三、注意事项
- 南瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 酵母需用温水化开后再加入面团中，确保发酵效果。
- 蒸制时间根据馒头大小适当调整，避免过生或过老。
- 若喜欢更香浓的奶香味，可在面团中加入适量奶粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的奶香南瓜馒头了。不仅美味，还能为身体补充丰富的维生素和膳食纤维，是日常饮食中的健康选择。
