【肉沫小青瓜的做法】一、
肉沫小青瓜是一道简单又美味的家常菜,主要食材为小青瓜和肉沫。这道菜口感清爽,营养丰富,适合搭配米饭食用。制作过程中需要注意火候控制和调味技巧,以保证菜肴的色泽鲜亮、味道鲜美。下面将详细介绍这道菜的步骤和所需材料。
二、表格展示
项目 | 内容说明 |
菜名 | 肉沫小青瓜 |
所需材料 | 小青瓜 2根、猪肉末 150克、蒜末 1勺、姜末 1勺、干辣椒 1个(可选)、生抽 1勺、老抽 0.5勺、盐适量、糖少许、食用油适量 |
制作时间 | 约15分钟 |
难度等级 | 简单 |
口感风味 | 清爽微辣,肉沫香嫩,小青瓜脆爽 |
适用人群 | 全家人都可食用 |
烹饪方式 | 炒 |
热量参考 | 约180大卡/份(根据具体用量调整) |
三、详细步骤
1. 准备食材
小青瓜洗净后切成条状;肉末用少许盐和料酒腌制10分钟;准备好蒜、姜、干辣椒等配料。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
3. 炒肉沫
加入腌好的肉末,快速翻炒至变色,加入生抽和老抽调色。
4. 加入小青瓜
将切好的小青瓜条放入锅中,继续翻炒均匀,使肉沫与青瓜充分混合。
5. 调味收汁
根据口味加入适量盐和少许糖提鲜,炒至青瓜变软但保持脆感即可出锅。
四、小贴士
- 小青瓜不要炒太久,以免失去脆感。
- 如果喜欢更香一些,可以加入少量蚝油或鸡精提味。
- 肉沫可以选择瘦肉,口感更佳。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉沫小青瓜”,非常适合日常家庭烹饪。