【苹果饼的做法】苹果饼是一道经典的甜点，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。制作苹果饼并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的苹果饼。以下是苹果饼的具体做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以1个中等大小苹果饼为例） |
| 苹果 | 2个（约300克） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 80克 |
| 红糖 | 50克 |
| 肉桂粉 | 1小勺 |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选，用于刷面） |
二、做法步骤
1. 处理苹果
将苹果洗净去核，切成薄片或小块，加入少许柠檬汁防止氧化变色。
2. 制作饼皮
- 将中筋面粉和盐混合，加入切块的黄油，用手指揉搓至呈颗粒状。
- 逐渐加入少量水，揉成光滑的面团，冷藏醒发15分钟。
3. 组装苹果饼
- 取出面团，擀成圆形薄片，铺在烤盘底部。
- 在饼皮上铺一层苹果片，撒上红糖、肉桂粉。
- 再盖上另一张饼皮，边缘捏紧，用叉子扎几个小孔。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，将苹果饼放入烤箱中层，烤约25-30分钟，直至表面金黄。
5. 完成
- 出炉后稍冷却，可搭配冰淇淋或奶油食用，口感更佳。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在苹果中加入少量肉桂棒或丁香。
- 饼皮可以提前做好，冷藏保存，使用时直接取出即可。
- 若想增加层次感，可在中间夹入一些核桃碎或葡萄干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的苹果饼了。无论是作为下午茶点心，还是节日甜品，都十分合适。尝试一下吧！
