【香菇豆腐的家常做法】香菇豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般为2-3人份） |
| 香菇 | 5-6朵（干或鲜均可） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材：
- 香菇洗净，去蒂后切片；
- 嫩豆腐切成大小适中的块；
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水豆腐：
- 锅中加水烧开，放入豆腐块，加入少许盐，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒制香菇：
- 加入香菇翻炒至软，加入适量水或高汤，煮沸。
5. 加入豆腐：
- 将焯过水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入酱油、盐、白胡椒粉，根据口味调整。
7. 收汁出锅：
- 煮至汤汁浓稠，即可关火装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，香菇含有菌类蛋白 |
| 维生素D | 香菇含维生素D，有助于钙吸收 |
| 膳食纤维 | 香菇中含有丰富的膳食纤维 |
| 低脂肪 | 豆腐脂肪含量低，适合健康饮食 |
| 铁元素 | 香菇和豆腐都含有一定量的铁元素 |
四、小贴士
- 如果喜欢口感更嫩，可以选择南豆腐（嫩豆腐）；
- 可根据个人口味加入一些青葱或胡萝卜增加色彩和营养；
- 使用高汤代替清水，味道会更浓郁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香菇豆腐了。这道菜不仅适合日常家庭烹饪，也适合在朋友聚会时作为一道温馨的小菜。
