在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的百合银耳莲子羹无疑是温暖身心的最佳选择。这道羹汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有润肺止咳、滋阴养颜的功效。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味又健康的百合银耳莲子羹。

准备材料

- 百合：30克

- 银耳：50克

- 莲子：50克

- 冰糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水：1000毫升

制作步骤

第一步：准备食材

1. 百合：将干百合用清水浸泡约30分钟，使其充分吸水膨胀。如果是新鲜百合，则只需简单清洗即可。

2. 银耳：提前将干银耳泡发，撕成小朵。泡发时可以加入少许盐或醋，有助于去除杂质。

3. 莲子：如果使用的是带芯的莲子，需要先去掉莲心，以避免成品有苦味。然后用清水冲洗干净备用。

第二步：炖煮过程

1. 炖银耳：将泡发好的银耳放入锅中，加入足量的清水（约1000毫升），大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。这样可以让银耳充分释放胶质，使羹汤更加浓稠顺滑。

2. 加入莲子：待银耳炖至半透明状态时，加入处理好的莲子继续炖煮20分钟。

3. 加入百合：再过10分钟后，加入泡发好的百合，继续炖煮10分钟。

4. 调味收尾：最后根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至完全溶解即可关火。

第三步：装碗享用

将炖好的百合银耳莲子羹盛入碗中，趁热食用效果最佳。如果喜欢冷饮的话，也可以放凉后冷藏后再享用。

小贴士

- 如果家中没有干百合和干银耳，也可以直接购买新鲜的食材，但烹饪时间需适当缩短。

- 冰糖的用量可以根据自己的喜好增减，糖尿病患者建议减少糖分摄入。

- 炖煮过程中注意控制火候，避免溢锅。

这道百合银耳莲子羹不仅做法简单易学，还非常适合家庭日常饮用以及特殊场合招待客人。希望各位朋友都能成功做出一碗香甜可口的百合银耳莲子羹，在享受美食的同时也为身体注入更多健康能量！