干锅香辣虾是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。以下是这道菜的具体做法：
首先准备食材：新鲜的大虾500克，青椒、红椒各一个，洋葱半个，生姜几片，大蒜几瓣，干辣椒若干，花椒一小把，豆瓣酱一大勺，生抽适量，老抽少许，料酒适量，白糖一点点，盐适量，食用油适量。
接着处理大虾：将大虾清洗干净后剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上划开一刀以便入味。然后用料酒、姜片腌制15分钟去腥。
热锅凉油，先下入花椒和干辣椒爆香，再加入蒜末和姜片翻炒出香味，接着放入豆瓣酱炒出红油。随后倒入腌好的大虾快速翻炒至变色。
此时可以加入切好的青椒、红椒以及洋葱块，继续翻炒均匀。调入适量的生抽、老抽上色，再加一点白糖提鲜，最后根据个人口味撒上适量的盐调味。
为了让菜肴更加入味，可以适当加点水焖煮几分钟，待汤汁收浓即可出锅装盘。
这样一道美味诱人的干锅香辣虾就完成了。它的特点是色泽红亮，香气扑鼻，虾肉紧实弹牙，麻辣适中，非常下饭。希望各位朋友都能成功做出这道菜，享受美食带来的快乐！
