【拔丝白果的白果是啥】在众多传统中式甜点中，“拔丝白果”是一道极具特色的菜肴。它不仅口感独特，而且色泽金黄、香甜可口，深受食客喜爱。但很多人对“拔丝白果”中的“白果”并不了解，甚至误以为是某种水果或坚果。那么，“拔丝白果”的“白果”到底是什么？
一、
“白果”并不是一种常见的水果，而是银杏树的种子，也被称为“银杏果”。其外层包裹着一层肉质的种皮，内部则是坚硬的种仁。白果性味甘、苦、涩，微温，具有一定的药用价值，常用于止咳、润肺、健脾等。
在制作“拔丝白果”时，通常选用成熟的白果，去壳后煮熟，再裹上糖浆，使其形成拉丝效果。这道菜不仅美味，还蕴含了丰富的营养成分，是一种兼具美食与健康的佳品。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 白果是什么 | 白果是银杏树的种子，又称银杏果，属于裸子植物门银杏科。 |
| 外观特征 | 外层为肉质种皮，内含白色种仁，外壳坚硬。 |
| 性味功效 | 甘、苦、涩，微温；有止咳、润肺、健脾、化痰等作用。 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可炒制、炖汤，或制作成拔丝白果等甜点。 |
| 拔丝白果做法 | 去壳煮熟后裹糖浆，加热后拉丝，形成金黄酥脆的外表。 |
| 注意事项 | 白果含有少量毒性成分（氢氰酸），不宜生食，需充分加热后食用。 |
三、结语
“拔丝白果”虽然名字中有“白果”，但其实它的核心在于“白果”这一食材的独特风味和营养价值。了解白果的真实身份，不仅能帮助我们更好地品尝这道菜，也能让我们在饮食中更加科学、健康地选择食材。
