在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——酱焖鲫鱼的做法。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。
首先，准备好新鲜的鲫鱼一条，通常选择一斤左右的中等大小最为合适。将鲫鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，这样更方便入味。接着准备一些姜片、葱段以及蒜末备用。
接下来是腌制环节。将处理好的鲫鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和少许酱油进行腌制，大约需要十五分钟的时间，让调料充分渗透进鱼肉里。
然后开始烹饪。热锅凉油，待油温升高后，把鲫鱼轻轻放入锅中煎至两面金黄。煎鱼时要小心操作，避免鱼皮破损。煎好之后盛出备用。
再起锅烧油，放入姜片、葱段爆香，随后加入适量的豆瓣酱翻炒均匀。接着倒入足够的热水，水量要没过鲫鱼为宜。同时加入生抽、老抽调色调味，并撒上些许白糖提鲜。
当汤汁沸腾后，将之前煎好的鲫鱼放回锅中，小火慢炖约十分钟左右，直至鱼肉熟透且汤汁浓稠即可。最后撒上一些葱花点缀增香，一道诱人的酱焖鲫鱼就完成了。
这道酱焖鲫鱼不仅制作过程简单易学，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭日常餐桌。希望大家都能尝试做一次，享受这份来自厨房的温暖与美味吧！
