【艾草青团家常做法分享】艾草青团是春季传统美食，清香可口，寓意吉祥。在家制作艾草青团并不复杂，只需准备好材料和掌握基本步骤，就能轻松做出美味的青团。以下是详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 艾草汁 | 100ml |
| 红糖或黑芝麻馅 | 适量 |
| 椰子油或猪油 | 20g |
| 清水 | 适量 |
> 注：艾草汁可用新鲜艾草榨汁或购买现成的艾草汁，若无条件，也可用绿色食用色素替代，但风味会略有不同。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将艾草洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分。放入搅拌机中加少量清水打成汁，过滤备用。 |
| 2 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入艾草汁和椰子油，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。 |
| 3 | 面团静置10分钟后，分成小剂子，每个约30克左右。 |
| 4 | 取一个剂子捏成碗状，包入红糖或黑芝麻馅，收口捏紧，搓圆。 |
| 5 | 准备蒸锅，铺上湿纱布或粽叶，将青团放入，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后稍凉，可在表面刷一层油防止粘连，趁热食用口感最佳。 |
三、小贴士
- 艾草汁不宜过多，否则会影响面团的成型。
- 若喜欢更细腻的口感，可将艾草汁与糯米粉一起搅拌均匀后再揉面。
- 青团可提前做好冷藏保存，吃时再蒸热即可。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出香糯软滑的艾草青团，既保留了传统风味，又适合现代家庭的快节奏生活。快来试试吧！
