【清蒸乌头鱼怎么做】清蒸乌头鱼是一道以鲜嫩乌头鱼为主料，搭配简单调料进行清蒸的家常菜。这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能最大程度地展现其鲜美口感。下面将从选材、处理、调味、步骤等方面进行总结，并附上详细操作表格。
一、
清蒸乌头鱼的关键在于选材新鲜、处理得当、火候掌握得宜。乌头鱼肉质细腻、味道鲜美，适合清蒸。在制作过程中，应提前腌制去腥，蒸制时注意时间控制，避免过老影响口感。最后淋上热油和酱油提香，使整道菜更加美味可口。
二、操作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选择新鲜乌头鱼一条（约500克），鱼身完整无损，眼睛清澈，鳞片紧贴。 |
| 2 | 清洗处理 | 将鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净，两面切几刀以便入味。 |
| 3 | 腌制去腥 | 鱼身内外抹少许盐，加入姜片和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 4 | 铺底材料 | 在蒸盘底部铺上葱段和姜丝，放入处理好的鱼。 |
| 5 | 蒸制过程 | 水烧开后放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 6 | 调味提香 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝。 |
| 7 | 淋油增香 | 热锅烧油至冒烟，淋在鱼身上，再淋上适量生抽即可。 |
三、小贴士
- 乌头鱼不宜蒸太久，否则肉质会变老。
- 可根据个人口味加入少许香菜或香葱增加风味。
- 若喜欢更鲜美的口感，可在蒸鱼前加入少量鸡汤代替水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜嫩可口的清蒸乌头鱼，既保留了食材的本味，又增添了家常的温馨感。
