【香酥夹肉火烧的做法】香酥夹肉火烧是一道具有浓厚地方特色的传统小吃，外皮酥脆、内馅鲜香，深受广大食客的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大葱 | 1根（切碎） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
| 水 | 约250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉倒入盆中，加入酵母水和适量的盐，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 3 | 猪肉末中加入葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 4 | 发好的面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆饼。 |
| 5 | 在每个饼皮中间放入适量肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形。 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层油，放入火烧，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，一般需要1小时左右。 |
| 火候控制 | 煎制时用小火，避免外焦里生。 |
| 肉馅调味 | 可根据个人口味添加其他调料如五香粉、辣椒等。 |
| 火烧保存 | 若一次做多，可冷冻保存，食用前直接煎熟即可。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香酥可口的夹肉火烧。这道小吃不仅适合早餐，也适合作为下午茶或夜宵，口感丰富，营养均衡，值得一试！
